提拉米苏，经典意大利蛋糕。含咖啡、酒、芝士、柠檬、可可，味道非常丰富，口感细腻。其实它制作起来可以很方便，不需要烤箱。这个是我作为留学生在宿舍厨房里自己简化的版本，虽工序简化，却几乎不损式味道。除此之外，这个版本很健康，没有负担哦。
示范中的蛋糕为七寸（约18cm），请根据实际模具大小来调整用量。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
马斯卡朋芝士（Mascarpone）：300克；鲜奶油：150克；
牛奶：50克；鸡蛋黄：2个；
黄油：2勺；白砂糖：70克；
吉利丁粉（明胶粉）：60克；
辅料：
速溶咖啡粉：3勺；柠檬：半只；
白葡萄酒：3勺；可可粉：适量；
消化饼干：若干片；香草精（可有可无）：适量；
1、备好各种材料。（图中没有摆出柠檬）马斯卡朋芝士、鲜奶油和黄油需要在室温中软化。
2、将速溶咖啡粉用200毫升左右的沸水冲泡好，加入30克左右的砂糖，在室温中稍微冷却一下，加入白葡萄酒。
3、制作饼底：将消化饼干双面沾上步骤2中备好的“咖啡甜酒”，摆在蛋糕模具底部。空隙用碎渣填补上。
4、将咖啡甜酒中加入马斯卡朋芝士和鲜奶油，并均匀搅拌。
5、把吉利丁粉浸入50毫升左右的热水中融化。然后倒入之前混合的糊状物中。快速搅拌均匀。（不可以直接把吉利丁粉扔进糊中，否则它会结成小块。）
6、边不断搅拌，边依次放入蛋黄、黄油、剩余的白砂糖、牛奶、香草精（除鸡蛋的腥味用，可有可无）。最后把柠檬挤出汁来倒进去。搅拌均匀。好啦，导入模具！
7、放入冰箱冷藏室，静置4个小时（或以上）。拿出以后，撒上可可粉！拆掉模具就完成了。可以吃了！
8、于是这个是以前做的成品~
9、有兴趣的话，可以利用可可粉画一个图案。方法是：用锡纸剪出一个形状，然后用镊子铺在蛋糕上，贴好。再筛上一层可可粉。确认可可粉粘牢后，用镊子把锡纸撕下，大功告成！（其实可以不用锡纸，随便什么纸，干净就好。）
小贴士：
这道甜点唯一的难点就是要不断搅拌均匀。关于材料，如果找不到马斯卡朋，可以用奶油奶酪（cream cheese）代替。除此之外，由于鸡蛋黄需要“生吃”，请一定要挑选新鲜的鸡蛋！
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