金汤其实就是酸汤，配以肥牛卷爽口开胃，正好适合搭配过年的油腻食物。肥牛卷不用放在金汤里烫熟，那样会把血沫都留在汤里。汤就不亮了，金汤倒入肥牛卷很容易入味的。
主料：
肥牛卷：200g；金针菇：一包；
黄豆芽：50g；西红柿：一个；
黄灯笼椒：30g；野山椒：3个；
姜片：2片；大蒜籽：二个；
青椒：半个；红椒：半个；
白醋：3ml-5ml；盐：适量；
高汤：400ml；
1、自家现切的肥牛卷
2、我是用了二种山椒，数量多了，做出来会是比较辣的，可以只放三个就是微辣版
3、金针菇焯水捞出放入碗中
4、锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中
5、锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水
6、放入高汤，放入醋、盐调味，放少许糖提味，小火煮十分钟至材料出味，捞出汤渣，放入青红椒圈略煮片刻，金汤就好了
7、另起锅烧开水放入少许料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，捞出
8、把肥牛卷放在素菜上面
9、倒入金汤。把青红椒放在上面点缀，这个让你的菜品立马色彩艳丽起来。
10、下饭解腻
11、这张中式
12、这张清爽
