麻婆豆腐的做法，图解麻婆豆腐怎么做好吃

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料：

北豆腐：1盒；肉馅：100克；

青蒜：1根；郫县豆瓣酱：30ml；

豆豉：15ml；姜：适量；

辣椒粉：1大勺；酱油：1大勺；

盐：适量；白砂糖：1小勺；

淀粉：1小勺；肉汤或水：200克；

油：适量；花椒粉：适量；

1、准备材料。

2、姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。

3、豆腐切块。

4、水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。

5、捞出豆腐块。

6、浸泡在清水里。

7、锅里油热后放入肉馅。

8、翻炒肉馅。

9、待肉馅成微微金加入豆瓣酱和豆豉。

10、再加入姜末和辣椒粉。

11、翻炒肉馅上色。

12、加入肉汤或水。

13、煮沸。

14、放入烫好的豆腐煮3分钟。

15、加入青蒜段。

16、加入酱油、糖及适量的盐调味。

17、淀粉加水调匀后倒入锅中。

18、用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。

小贴士：

肉馅选择牛肉馅更地道，俺这次用的猪肉馅味道也非常不错。