怀孕已经快7个月了,婆婆说要给我煮糯米猪小肚,于是我就在万能的某宝上买了松仁小肚的调料,自己做做看!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料:
猪小肚:2个;猪肉沫:500g;
松仁小肚调料:60g;
辅料:
盐:15g;糖:3g;
松仁:15g;大葱末:15g;
水:115g;香油:5g;
花椒:5g;姜:5片;
料酒:15ml;茶叶(可不要):少许;
1、首先是材料大合照,大葱切沫
2、我是在某宝上买的盐腌制过的小肚,翻来翻去洗了好多遍呢,也可以去市场上买新鲜的猪小肚。洗完一面用一根筷子把小肚翻一面洗,温水浸泡着洗。
3、把肉沫、盐、糖、松仁、大葱沫、香油、加115g温水调匀,搅拌。
4、接下来把小漏斗猪小肚里,开始灌馅料。
5、用一根或者两根筷子把馅料塞进去,要用筷子头比较粗,塞的比较快。
6、一只小肚装一半的馅料,我把第一只小肚装太多,结果两只小肚一大一小...
7、用粗针穿线把小肚的封口缝起来,然后线绕几圈绑紧。绑紧一点喔!
8、绑好的猪小肚。
9、用粗针扎小肚,放气。
10、水烧开,水能淹过猪小肚为好,放入姜片,葱段,盐,花椒。料酒。也可以不放,我怕有味道。水开后,关小火煮2个小时。每隔半个小时用针扎小肚放一次气。
11、煮好的猪小肚晾干。
12、锅里放入锡箔纸,上面撒些白糖、茶叶(可不加),盖上锅盖熏制6、7分钟即可。
13、大功告成!切开开吃吧!
小贴士:
小肚一定要翻来翻去洗干净。
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