每天发围脖就不觉得博客是要更新的,因为从来没停过,哈哈。 因为得了新疆的孜然粉,于是有了这个菜.. 话说去年冬天的时候,我做孜然羊肉,每天在围脖发菜成了习惯,那天就抱怨说孜然粉不够香神。 四毛五小姐蹦了出来,告诉我孜然粉一定要密封保存,不然香味很快没有。 四小姐家在新疆,对孜然颇有心得。 上个星期收到四小姐寄来的孜然粉,红枣,葡萄干神,收到之后正好家里有小土豆,马上迫不及待的就做了孜然土豆泥。打开包装就闻到扑鼻的孜然香味,这次我马上用密封罐装了起来,想到孜然大葱羊肉,我就两眼放光啊!哈哈哈。 云南的那道名菜,老奶洋芋,因为软绵绵的,连没牙的老奶奶都能吃的动,因此得名。我没吃过正宗的,自己乱做还是别起这么大的名号好。土豆煮软压扁,有些颗粒就很好吃,不用太细腻。盐味一定要放足哦,不够咸的不好吃~ 四小姐寄来的孜然粉~灰常香哦~
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料:
土豆:;葱:;
辅料:
孜然粉:适量;辣椒粉:适量;
油:适量;盐:少许;
生抽:少许;鸡精:少许;
1、小土豆洗干净不用去皮,放进水里煮软,软到筷子一插就能裂开。
2、拿出来用水冲凉,去皮备用。
3、葱切碎,锅烧热,加入油烧热加入孜然粉,辣椒粉,葱花炒出香味。
4、加入去皮的土豆,边炒边用铲子把土豆压碎,都匀。
5、加入盐和少许生抽调味,炒香炒匀即可。
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