主料：
牛肉：按个人喜好；
辅料：
豆皮：适量；豆腐：适量；
豆芽：适量；土豆：一个；
西红柿：一个；鲜香菇：大的4个；
油菜：适量；胡萝卜：一个；
白萝卜：适量；葱段：适量；
姜片：适量；花椒粒：一小把；
料酒：适量；老抽，生抽：适量；
食盐，味精：适量；
5、牛肉快熟时，加入食盐，再陆续加入准备好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西红柿加进去，炖一会儿，加入油菜，再小炖一会儿，加入少许生抽，味精，出锅。
1、牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。
2、锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。放入葱段，姜片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿，倒入砂锅。
3、砂锅坐锅开大火烧开，转小火炖。
4、准备配菜：胡萝卜，土豆切滚刀块，白萝卜切片，豆皮切条，豆腐切片，香菇切条，不要太细，小油菜洗净，豆芽洗净，西红柿开水烫皮，去皮用手撕成小块。
