真是佩服淮扬菜精致细腻的外形，一个香菇菜心，也这么文艺。味道嘛，当然更不用说，加了蚝油的香菇，绝对有喷香的肉味，还有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心，做个大鱼大肉解腻菜，再合适不过啦！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
香菇：；小油菜心：；
辅料：
糖：适量；蚝油：适量；
盐：少许；味精：适量；
1、菜心清洗干净。
2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
3、菜心捞出过凉。
4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。
6、加适量开水炖煮。
7、烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。
8、取一长盘，如图小心将菜心摆盘。
9、关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
