重庆火锅底料的做法，图解重庆火锅底料怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟

主料：

牛油：500g；糍粑辣椒：250g；

干辣椒：100g；生姜：50g；

色拉油：200g；郫县豆瓣：100克；

八角：5g；草果：5g；

香奈：5g；桂皮：5g；

冰糖：10g；花椒：100g；

1、干辣椒剪段用水煮二十分钟

2、把煮好的辣椒杵烂，这就是传说中的糍粑辣椒，火锅底料颜色好就靠它了

3、先放色拉油到锅里，放入冰糖，然后放入郫县豆瓣炒干水分，加入牛油，放入糍粑辣椒继续翻炒，记着一定要小火噢！

4、加入香料（香料先用水泡一下去掉苦味）加入花椒继续翻炒，汤色红亮加入高汤即可