玫瑰花是爱情的象征,是浪漫的象征,是女人心目中的向往,或是含苞待放,娇羞可爱,或是抱蕊吐香,圣洁高雅,抑或是肆意怒放,青春张扬都是美丽的不可方物。紫色的梦幻加以玫瑰的浪漫谱写出一曲动人的美食乐章。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料:
面粉:250g;高级紫薯粉:50g;
酵母:适量;食用油:少许;
1、酵母加入温水搅拌直至酵母完全化开
2、面粉加入紫薯粉搅拌均匀,留出少许做干粉使用
3、剩余面粉加入酵母水和适量温水和成面团,盖上保鲜膜发酵两个小时
4、发酵好的面粉有细密的蜂窝组织,用手指戳不会立马收缩
5、揉成光滑的面团,分成两份,揉成长条
6、用刀切成小块,要分成六的倍数,因为玫瑰花六个一组(根据想要的玫瑰花大小切,只要保持六个是一样大小就可以)
7、撒上少许干面粉,按压成饼
8、用擀面杖擀成圆片,五个一组排列,用筷子在面饼中间压一道痕迹(想要玫瑰花含苞待放就让面饼排列紧凑一些,想要玫瑰花盛开就排列的松散一些)
9、做一个放在面饼一端
10、从的一端卷起来如图
11、用刀切开,整形,两朵玫瑰花就完成了,排列的松散的玫瑰花
12、排列的紧凑的玫瑰花
13、冷水上锅,在玫瑰花上均匀的涂抹一层薄薄的食用油,蒸出来的玫瑰花光泽细腻,色彩艳丽,盖上盖子,开锅以后计时蒸15~20分钟
14、蒸好不要马上出锅,盖上盖子焖五分钟,装盘开吃。我们的玫瑰花可以是含苞待放,可以是含蕊吐香,也可以是肆意怒放,美丽的玫瑰花快来拥有他。
15、记得趁热拍照,趁热吃哦,冷了的玫瑰花变成这个颜色的了
小贴士:
1.紫薯粉可以用紫薯泥代替,个人比较喜欢紫薯粉,更加细腻,绵软,芬芳。
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