山的功效
1、滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。山具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。山富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2、填精固肾，增强性功能
山平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要，对肾虚、滑精、、有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
3、减肥美容，护肤养颜
作为高营养食品，山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食。其次，身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食。其次，身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
当然，山的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山可以使自己显得年轻，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。对于鱼鳞皮肤病患者，长期吃山，可以使皮肤变得白皙光滑润泽。
4、收涩固肠止泻
山味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山是缓和滋补强壮，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。山能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。山健脾益胃宽肠而能止泻，因为山可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
5、填精固肾，治疗小便频数
人到老年后，小便频数的现象十分普遍，特别是夜尿频多，这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦，影响着老年人的生活和健康。而经常食用山，则能填精固肾，对治疗尿频有显著的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系，老是觉得尿不净，刚尿了一次接着就又想尿，而山不但能填精固肾，而且还有利尿作用，可以有效克服尿潴留症状，从而达到治疗尿频的效果。
山怎么吃最有营养
1、清蒸山
最好的烹饪方法就是就是蒸山，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
2、炒山
在所有山的做法中，炒山是最营养美味的。山切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山炒木耳、西红柿炒山，荤的有山炒肉片、山炒腰花、山炒虾仁、山炒鸡丁等。
3、煲山粥
煮粥时放入山块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的适合喝山粥。此外还可以做花生山粥、枸杞山粥、桂圆山粥、南瓜山粥等。
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