香辣鳝鱼骨的做法，图解香辣鳝鱼骨怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料：

鳝鱼骨：一斤左右；蒜米、姜米、紫苏、小米椒：各适量；

辣妹子、豆瓣酱、辣椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒：各适量；

1、先将买来的鳝鱼骨清理干净，再切成两三厘米长被用。

2、姜蒜小米椒分别切成米紫苏切碎放到一边被用。

3、锅里烧油到七八成热时下入鳝鱼骨炸酥，再炸的过程中注意油温不要炸胡就可以了。

4、锅里留底油下入姜蒜米辣妹子豆瓣酱蚝油生抽鸡精炒香后，再把炸好的鳝鱼骨放入快速翻炒两三下后；再把小米椒紫苏放入炒两下后淋点料酒翻炒两下放点葱花后出锅。