老公有脂肪肝,又容易头疼,听说天麻可以治,所以学了这道汤来做。里面的其它配料都是我自己觉得好随便加的,大家也可以根据自己的喜好来改变,只要材料相互间没有冲突就可以了。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料:
鸽子:一只;天麻片:5g大约一片;
枸杞:适量;椰片:适量;
干桂圆:适量;红枣,耶枣:适量;
薏米:适量;生姜,大蒜:适量;
辅料:
盐:适量;白胡椒:适量;
1、将所有的材料用水冲洗一下,薏米放水中泡着备用。材料可以提前泡一会,这样可以少煮一会,泡了材料的水要留着煮汤
2、鸽子洗净,内脏可以放在鸽子体内。将生姜切片,大蒜不用切。鸽子体内在塞一块生姜。
3、将所有材料放入沙煲中,加水淹至鸽子一半以上。因为汤要久煲,所以一定要一次性加好水,中途再加水会汤的鲜味。天麻先不放,出锅前放。放好后大火煮开,小火再煲。等到鸽子肉彻底烂了,薏米也烂了就可以加入白胡椒,盐,不用加鸡精也会很鲜。
4、煮熟后会发现椰片煮不烂,可以扔掉。
小贴士:
天麻虽好,可是也有许多禁忌,不能多吃,每次5g就差不多。天麻不能久煮,遇热会挥发。买鸽子的时候要老鸽子,杀鸽子不放血会更补,但是那样的话鸽子就是用水掩死的。虽说吃它也很残忍,可是折磨它还是有点下不了手,所以我都是放血了的。如果不放血鸽子肉会偏红。
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