之前在微博无意间看到一个饼干,是彩虹色的,不过他那个是用色素调的颜色。个人很不喜欢色素,又想做个试试,所以只能用手头的东西调个颜色了~
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
主料:
低筋面粉:140g;奶粉:15g;
鸡蛋:15g;牛奶:40g;
黄油:35g;细砂糖:40g;
抹茶粉:少许;可可粉:少许;
金黄芝士粉:少许;低筋面粉:少许;
1、室温软化黄油,或者微波炉加热20秒,在黄油中加入鸡蛋搅匀(全程手动打蛋器即可,无需电动打蛋器),然后加入牛奶,再搅匀。
2、加入奶粉和细砂糖,搅匀。
3、加入低筋面粉(筛入也可以,我懒,没筛,直接加进去的……)搅拌成团。
4、拌的差不多了拿出来放在面板上用手和匀。
5、分成五个小面块(其实最后我只有四种颜色,因为昨天小姨送了我俩紫薯,做这个的时候我正在煮紫薯,想调个紫色,结果等紫薯煮熟了我一掰开,哇,好大一个红薯。。。所以紫色就没办法调了。大家如果喜欢多加一种颜色可以加入紫薯。),其中紫薯要调色的那一块稍微小一点。
6、绿的是加入少许抹茶粉,揉好。黄的是加入少许金黄芝士粉。黑色是加入少许可可粉。白的就是原来的颜色,加了点低筋面粉,因为原来的面团很粘手。
7、下面垫一层保鲜膜(或者保鲜袋),把其中一个面团放上擀成成方形面饼(尽可能地往长方形的那个形状弄)其他面团都是,然后叠加起来。
8、放入冰箱,冻半个小时,拿出来把边切齐,然后切成0.8厘米厚的长条。
9、把这些长条拼起来,条与条之间刷蛋液,可以更好的粘合。然后用保险袋裹好再放入冰箱,冻一个小时。
10、拿出来之后用心形模具压出心形,右上方和左下方的剩余料我拿小刀子切了几个心形。
11、再剩余的料和成了这个,然后拿心形模具再压出心形。
12、再剩余的料就切成小块,这样子一点都不浪费哦~
13、这是摆在烤盘上的样子,很好看吧,哈哈
14、烤箱预热180度,中层20分钟即可~
15、成品~嘿嘿,如果有紫色会更好看的,味道很香哦~
小贴士:
面团想切起来方便一定要再冷冻里冻半个小时以上再切哦。
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