教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方的做法，图解教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方怎么做好吃

鸭脖子含高蛋白，低脂肪，做成麻辣味的鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火，并且香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。

难度：掌勺(高级) 时间：30-60分钟

主料：

鸭脖：500g；

辅料：

油：；葱：；

蒜：；辣椒酱：；

料酒：；草果：；

糖：；盐：；

姜：；干辣椒：；

酱油：；香叶：；

花椒：；

1、准备好鸭脖

2、准备好所用辅料

3、将鸭脖子脖洗净，切段

4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水

5、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净

6、另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味

7、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀

8、倒入开水

9、烹入料酒，加入酱油 糖烧开

10、下入焯水的鸭脖

11、大火烧开，转小火焖至1小时

12、捞出晾凉即可

小贴士：

1：鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。
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