家里太多生核桃,孩子不愿吃生的,炒熟了感觉没有生核桃营养价值高,突然想起小时吃的花生糖,就试试看吧。没想到那样的一盘核桃没一个礼拜全干完了,孩子居然主动要求再做点,感觉好有成就感哦。
主料:
核桃仁:一小盘;冰糖:150-200-克;
辅料:
食用油橄榄油或调和油:起锅抹盘子的量;
1、锅加热,倒入150-200克冰糖不停翻炒及拍打,使冰糖快速碎化
2、冰糖全融化炒至起泡(这很重要,不停的翻炒,不然要糊的,会变苦的哦!那时就不好看又不好吃了!)
3、小火,倒入核桃仁不断翻炒,小心糖液溅起,可以边翻炒边压碎核桃仁,这样便于糖液裹着均匀好吃,翻炒至均匀裹着糖液,关火,继续翻炒均匀1分钟样子
4、取出干净无水的盘子抹一层薄薄的油,乘热将核桃仁糖抄入盘内,用铲刀压一下(稍实)
5、因为我没有模具,所以将核桃糖倒入保险袋,压实压到自己想要的厚度,动作要快哦
6、咱没模具样子就将就着吧,从保鲜袋中取出压实压成一体,压成自己想要的厚度哦
7、开切了!一定要乘热哦!冷的切容易碎也切不动的,会把刀刀搞坏的哦。最好是每切一刀,道具上喷点凉水,便于下刀,不然糖液容易粘刀的哦
8、大功告成,可以装入保鲜袋入冰箱冷藏,每天早上来两块,整天好活力,美味健康自制核桃糖
小贴士:
糖融化起泡加核桃翻炒时小心糖液溅起烫了
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