嘎鱼炖茄子的做法，图解嘎鱼炖茄子怎么做好吃

超级喜欢吃嘎鱼，肉质嫩，还没什么小刺！跟茄子一起炖，茄子吸收了鱼肉的香味儿，很好的搭配！

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料：

嘎鱼：两条；茄子：两根；

葱姜蒜：适量；生抽：一汤匙；

盐：3克；鸡精：3克；

水：500毫升；

1、收拾好的嘎鱼洗干净

2、葱姜蒜切片切段

3、热锅凉油下葱姜蒜炒香

4、加一汤匙生抽或是酱油

5、加水500ml，放3克盐3克鸡精

6、把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开

7、在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）

8、茄子放到锅里，转小火炖

9、时不时晃动一下锅，避免粘锅

10、小火炖15分钟后，大火收汁

11、收好汁后滑进盘子，放点香菜