葱花煎蛋的做法
周末宅家里或者某天忙得忘了买菜时，择几片葱叶，打两个蛋，五分钟之后一盘香喷喷的葱花蛋就出现在餐桌上既营养又美味。
葱花煎蛋的营养价值
葱花具有开胃，健脾的作用，还能够渐少食物的腥味，另外香葱能够解热，防感冒，还能抗病毒，防癌抗癌。鸡蛋的营养大家都知道，虽然煎蛋比水蛋流失的营养多一些，不过还是能够为人体提供较为充足的营养物质。
食材准备
鸡蛋2个，面粉100克，盐5克，水100ml，油15ml，香葱适量，要切细。
方法步骤
1、将鸡蛋打入稳重，然后加入盐和水搅拌均匀；
2、接着塞入面粉，搅拌成面糊后倒入葱花搅匀；
3、中火加热平底锅，倒入少许油，转匀，然后倒入一勺鸡蛋葱花面糊；
4、将面换摊匀，待一面煎固定后，翻面煎好另一面即可。
葱花煎蛋的技巧
用平底锅煎，要记住最重要是热锅冷油（这样不会粘锅，蛋形好），先用大火把锅热干，锅热后把油倒下去，火关小些，把锅子里的油晃均匀，然后马上就可以把蛋打下去了，火再关小点，蛋清变白后，小心的给它翻身，生熟程度就看你自己喜欢了。
韭菜煎蛋的技巧
韭菜洗净后要切得细细的，炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中，根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。
1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。
5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，如果是生的可以稍微煎一下。
