吃河蟹有什么营养？
河蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，河蟹还有抗结核作用，吃河蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
河蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，河蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。河蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
河蟹的做法
原汁原味煮着吃
将河蟹洗干静，放入锅内，适当加一点盐，大火煮。20分钟左右，就可以了，美味就在眼前。
清蒸
将河蟹冲洗干净，将蟹肚朝天放入蒸笼中，别忘记在蟹上撒点盐，大火，蒸到二十分钟左右即可。
香辣蟹的做法
材料：河蟹，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。
做法：
1、将河蟹放入白酒中，然后后去腮、胃、肠，分切成块。
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
3、锅内放油少许，油三成热时，放入花椒、干辣椒，然后炒出带有麻辣的香味后，加入姜片、葱段4、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒熟后可以出锅了。
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