绍菜的功效
1、消食健胃，补充营养
大绍菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
2、利肠通便，帮助消化
大绍菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
3、预防心血管疾病
绍菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾玻
4、防癌抗癌
绍菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的绍菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
双菇扒绍菜的做法
材料：绍菜，草菇，鲜冬菇，葱，蒜，料酒，姜，清鸡汤，盐，鸡精，蚝油，生粉，麻油。
做法：1、鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理。
2、葱蒜姜切碎，适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用。
3、姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和蚝油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右
4、勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘。
油葱酥炒绍菜的做法
材料：绍菜，黑醋，油葱酥，生抽，油。
做法：1）绍菜洗净切段。
2）炒锅内加油烧至微热。
3）放入绍菜翻炒，边炒变加入油葱酥和生抽。
4）出锅前关火，倒入黑醋略拌。
小诀窍：醋要在快出锅的时候加，加早了就都蒸发了。
简虾米炒绍菜的做法
材料：虾米，绍菜，蒜，油，生粉，调味料，盐。
做法：1：把虾米和绍菜洗干净，再把绍菜切。
2：把油倒在锅再放蒜和虾米，然下绍菜炒会，最后下调味料和生粉。
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