红豆糯米糕的营养
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治玻可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
红豆糯米糕的做法
用料：水磨白糯米粉一包，454克，3/4杯白糖，1茶勺泡打粉，3只鸡蛋，1/4杯油（玉米油，蔬菜油等都可以），2杯牛奶，1.5杯红豆沙（红豆沙一定要自己做，商店里卖的那些都不好。用红豆加水煮软，加白糖搅成有点糊状即可。），1茶勺桂花酱（可选择），2茶勺白芝麻。
做法：预热烤箱华氏350度（大约C178度）.将鸡蛋，白糖，泡打粉，油，牛奶，桂花酱放在一大盆里搅拌均匀，然后，将糯米粉倒进大盆里继续搅拌直到糊状（可用大勺搅），看起来很光滑即可。把搅好的混合物的一半倒进深一些的烤盘里（中等大小的那种），如果是易粘的烤盘，在底部刷一层油。然后把红豆沙均匀放在混合物上，再把剩下的一半混合物均匀倒在红豆沙上面，一定要把红豆沙全部盖上。然后，撒上芝麻。
烤40到50分钟，用牙签试一试，如果牙签是干净的，说明已烤好了。放凉后，切成块。
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