榆黄蘑的功效
榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效。
有机榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产，它色泽艳丽，体态优美、气味醇香，质地脆嫩、口感细腻，是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，有滋补强壮的功能，用于治疗肾虚和痢疾，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
榆黄蘑有哪些做法？
黄蘑素鸡
主料：榆黄蘑（干）500克；
调料：盐20克，酱油20克，花生油80克，五香粉15克；
做法：
1：黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；
2：浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；
3：制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；
4：炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5次下入油炸，至微黄色即成。
榆黄蘑炖鸡汤
材料：老母鸡一只或半只，榆黄磨一大簇，芦笋几根，黄酒4-5汤匙，盐适量，姜一块；
做法：
1：鸡不斩块，整个的内外冲洗干净，放入冷水锅中，加一点黄酒开火将整锅水煮沸，期间可以给鸡翻身，把血末杂质都煮出来后捞出，温水里里外外再次冲洗净；
2：将鸡、姜块、黄酒依次加入汤煲，倒入足量的水，务必一次加足，好汤中途都不再续水；
3：汤煲上火，大火煮沸后转小火或微火，盖盖咕嘟上2小时或更久；
4：时间快到时就清洗蘑菇，洗好后加入汤锅中，开始根据经验加盐；
5：再炖半小时左右就可以加一点洗净去了老皮的芦笋，断生即可关火，汤成。
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