枇杷的上市季节从5月延续至7月上旬，枇杷由于其外表有一层茸毛，因此最好去皮食用。在挑选枇杷时，要选茸毛完整、中等大小、颜色较深的，因为这种枇杷口感更甜，风味更浓郁。
如何挑选枇杷
每到枇杷上市的季节，如何挑选到新鲜美味的枇杷就是一门不小的学问，吃适当的枇杷有利于身体健康，遵循以下步骤可以让你挑到新鲜美味的枇杷哦!
1、首先，要挑选枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉，保存完好就说明在运输过程中没受什么损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高。
2、建议挑选中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大的枇杷可能用了膨大剂，太小的枇杷说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些。
3、颜色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4.枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。
白肉枇杷的特征：
果肉白色至淡，不带橙。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥，肉质细腻，软而易融，汁多味甜爽口，质量优，适于鲜食;果皮较薄，不耐贮运，不适于加工，易于生食。比如：白梨(白肉枇杷的一种)，成熟期4月下旬。
红肉枇杷的特征：
红肉枇杷果实小型至中型，果肉为、橙或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。
枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
枇杷怎么做好吃
枇杷的做法非常多，除了可鲜食外，还可以入菜。除此之外，枇杷子可以酿酒，果实即可使用也可入，中医以枇杷叶入制成枇杷膏。枇杷也可以制作成糖水罐头。也有用其做成枇杷汁的，不仅止渴，还可润肺。
枇杷膏
材料：枇杷1500克，白砂糖200克。
做法：
1、枇杷洗净后剥去外皮，掏去枇杷核。
2、将枇杷果肉放入一口小煮锅中，加入白砂糖拌匀，腌渍30分钟，直至腌出枇杷汁。
3、将腌枇杷的煮锅上火，大火烧开后，调小火熬煮40分钟左右直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发，其间要不断搅拌以防粘锅。
4、熬好的枇杷膏离火彻底晾凉，盛入洗净并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。
绿叶鸟健康网小贴士：
1、只要在制作过程中将水分彻底熬干，并且储存得当，自制的枇杷膏可以保存一年。
2、我们制作的这款枇杷膏味道为酸甜，如果喜欢吃甜一些，可以依据个人口味增加糖的用量，而白砂糖也可以用冰糖代替。
3、这款枇杷膏的味道更加香甜可口，可用来冲水喝，也可以当做果酱，涂抹在面包片上，做成一份营养美味的早餐享用。
枇杷膏的功效：而这款用新鲜枇杷果熬制而成的枇杷膏，虽不能当做物使用，但可作为平日食疗养生之用。
香瓜苹果枇杷汁
材料：苹果1个，香瓜半个，枇杷2个，柠檬1个，蜂蜜适量，矿泉水半杯。
做法：
1、把苹果，香瓜，枇杷分别去皮去核切成小块。
2、把切成块的水果和半个柠檬汁，两大勺蜂蜜，半杯矿泉水全部倒入果汁机，快速打成果泥。中途停顿一下，再继续搅拌。
3、装入杯子中，用柠檬擦拭杯口一圈，再最后用柠檬片装饰。
香瓜苹果枇杷汁的功效：这款汤汁营养丰富，富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，有润肺止咳的功效。
百合银耳枇杷汤
材料：枇杷150克，水发银耳50克，干百合10克，冰糖50克。
做法：
1、银耳、枇杷洗净，把银耳用手撕成小朵，百合用清水浸泡2分钟，洗净。
2、把银耳、百合放入锅内，加入足量的水，放入冰糖，放在炉子上大火烧开，烧开后加盖转小火煮30分钟。
3、枇杷去皮去核，切成小块，把枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可。
枇杷百合银耳汤的功效：此汤有润肺止咳、美容养颜、补脾开胃、养心安神的功效。一般人群皆可食用。
冰糖雪梨枇杷水
材料：雪梨1只，枇杷3只，冰糖适量，枸杞5颗。
做法：
1、雪梨去皮切成滚刀块，枇杷去皮去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。
2、将材料放进砂锅中，放入冰糖、洗净的枸杞，适量的水。
3、等大火煮开，然后小火熬煮半个小时，放糖调味即可。
枇杷雪梨冰糖水的功效：此糖水有润肺止咳的功效，一般人可食用。
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