山营养丰富，而且有很强的用价值，可见新鲜山营养非常丰富，那怎样才能选到新鲜的山呢？不用担心，现在“绿叶鸟健康网”就教大家如何挑选新鲜山的妙招。
新鲜山的挑选方法
1、观察山的表皮是不是光滑，身上的毛须是不是完整，新鲜山的表皮光滑，毛须完整。
2、观察表皮的颜色，如果表皮呈土褐色，那么山是新鲜的，如果表皮发暗发黑，那这个山就不新鲜了。
3、用手握住山，如果天气凉就多握一会，松开手后，如果山皮发热，就证明山是新鲜的，如果山皮不发热，而且渗出细小的水珠，就证明山被冷冻过。这个方法既不用专门的工具，也不耗费很多的时间，还不会山的形状，简单方便。
与山类似的蔬菜，都可以用这个方法辨别是不是新鲜，比如土豆、红薯、萝卜等蔬菜，在购买的时候稍微检查一下，就可以避免买到不新鲜的蔬菜了。
山适用人群
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
2、山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山。
