鱼的营养价值-鱼的食疗作用

鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。

鱼的营养价值

鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

鱼的食疗作用

鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。

鱼，身上的肉更好吃，价格贵，国内不多见。

鱼（牙鲆）的鱼身很多都出口做生鱼片了。

鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。