柿饼是用柿子去湿人工干燥制作成的一种干果，呈饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。柿饼肉质，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠的作用。
柿饼的营养价值
柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。
柿饼的营养成分
据分析每100克柿饼所含营养素如下：热量（250.00千卡），蛋白质（1.80克），脂肪（0.20克），碳水化合物（62.80克），膳食纤维（2.60克），维生素A（48.00微克），胡萝卜素（290.00微克），硫胺素（0.01毫克），尼克酸（0.50毫克），维生素E（0.63毫克），钙（54.00毫克），磷（55.00毫克），钾（339.00毫克），钠（6.40毫克），镁（21.00毫克），铁（2.70毫克），锌（0.23毫克），硒（0.83微克），铜（0.14毫克），锰（0.31毫克）。
柿饼的食疗功效
1、柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3、柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效。
4、柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼的适用人群：
便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次1-2个足矣。
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