现在时间过的快，早上儿童与白领人群，几乎都是赶着点出门，生活节奏快，那如何吃着营养早餐呢？营养早餐怎么做？下面小编为大家介绍几款早餐的快捷做法，一起来学习一下吧。
鸡蛋卷饼
材料
面粉200克，鸡蛋2个，温水，葱花适量，盐少许。
做法
1.面粉加温水和盐搅成稀面糊，最好饧半个小时。
2.鸡蛋打散，锅中油热后，开小火，用勺子舀一勺稀面糊倒入锅里，转动锅部，摊成薄饼，待面糊凝固后，倒入适量鸡蛋液，转动锅部，使蛋液平铺在饼面上，均匀撒入葱花。
3.待底部煎至金，表面蛋液也凝固了，卷起来，再两面烙至熟即可。
生菜火腿肠鸡蛋卷饼
材料
飞饼两张，火腿肠一根，鸡蛋2个，生菜，黄瓜一根，黑胡椒粉，盐。
做法
1.鸡蛋打碗里面，稍微加些盐，用平底锅摊成小圆饼，再切成条状。
2.火腿肠切条，撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟风味更独特，黄瓜切条，飞饼放平底锅里煎，不用放油，一面金黄后翻面煎至金黄即可。
3.把鸡蛋饼条、火腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。
黄瓜鸡蛋卷饼
材料
面粉200克，水310克，盐3克。
做法
1、面粉最好过筛一下倒入容器中。
2、加入适量的水搅拌成面糊。
3、电饼铛插上电源，上盘不开，底盘加热，用刷子刷一点油。
4、倒入适量的面粉。
5、用电饼铛送的铲子摊平。
6、慢慢加热至熟，如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点。
7、鸡蛋打散倒入电饼铛中，摊成蛋皮，切成丝，加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即可。
小诀窍
1、面粉最好过筛一下，为什么呢，因为发现搅拌好后有小颗粒。上图我没有过筛。
2、锅中涂一点油就可以了。
3、面糊稀一点，饼会比较薄的。
4、菜的品种多样，按个人口味而定。
5、鸡蛋摊得水平不佳，目前还没摸索到最佳状态。
香葱鸡蛋卷饼
材料
鸡蛋6个，小葱1根，盐少许，胡椒少许，食用油少许。
做法
1、鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒。
2、平底锅刷上薄薄一层油，舀一汤勺鸡蛋液，摊满整个锅底，小火慢煎。当表面蛋液凝固后，摊出放在菜板上。
3、重复做4个，直到蛋液用完。
4、把蛋饼重叠在一起，然后从一端卷起，放置稍凉后即可切段装盘了。小诀窍鸡蛋液一定要用小火慢煎，否则上面还是稀的底下就糊了。
烤甜椒鸡蛋卷饼
材料
墨西哥卷饼4张，蔬菜油1汤匙，大鸡蛋8个，匙盐1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，红甜椒1个，香菜（芫荽）2汤匙，莎莎酱60毫升。
做法
1.取一不黏锅，下油中火加热。放入蛋汁、盐和胡椒粉，加热1至2分钟，翻炒至蛋汁开始变稠。拌入甜椒和香菜，续煮2至3分钟，偶尔搅拌一下，直至鸡蛋呈炒蛋状为止。
2.将四分之一炒蛋放到卷饼中间，淋一汤匙莎莎酱。将卷饼边缘拉起，卷起来包住中间的馅料即可。
好吃易做的蛋卷
材料
蛋黄4个、糖30G、油40G、水45G、低粉90G、蛋白4个、糖50G、白醋。
做法
分别将蛋黄糊和蛋白糊打发，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌搅匀，倒入模具，进烤箱。拿出来后晾凉均匀涂抹馅料，卷起后切。
蛋卷
材料
鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻。
做法
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黄油，混合均匀。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀。
7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油。
8、倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火。
9、翻一面，两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆。
舻鱼蛋卷
材料
舻鱼、芹菜叶、香油、蚝油1大勺、虾油1小勺、干淀粉1小勺。
做法
1、把蛋打散，打匀。
2、芹菜叶洗净，切碎，装盆待用。
3、鱼肉切碎，躲成鱼蓉。
4、将芹菜叶和鱼蓉调和一起，加耗油、糖和香油拌匀。
5、锅烧热，少许油，下蛋煎蛋皮，装盘。
6、将和好的鱼蓉菜馅包入蛋皮，卷成长卷，放盘里。
7、将蛋卷上蒸笼蒸8-10分钟。
8、起锅，将蛋卷切成块，蛋卷就算完成了。
总结：为了健康着想，每天早餐是必须吃的，并且要有营养吃着才健康哟，今天说的营养早餐鸡蛋饼，大家不防做些来吃，方便又快捷。
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