自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心的功效
猪心味甘咸、性平，归心经；治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；猪心的适用人群
养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。猪心的营养价值。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心的吃法
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
猪心适合什么人吃？
1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神症、癫痛、癔病者食用；
2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
小炒猪心的做法
猪心能够养血安神，这道小炒猪心香味十足，滋味鲜美，是一道不错的家常小炒哦！
主料：猪心400g。
辅料：青椒适量，红椒适量，大蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，花椒粒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，麻油适量。
步骤
1、首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节。
2、锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。
3、锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻。
4、接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘。
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