玉米当中大量的纤维素还可以和胆汁酸结合来排出体外，减少胆固醇的合成，有利于降血脂，并且玉米当中含有非常丰富的高级营养素，可以有效的抗血管硬化，降低血脂，预防高血压、冠心病、细胞衰老和皮肤病变的作用。
玉米的功效
长寿的前提，首先就是要我们的身体是健康的，然而玉米，就是对我们的身体健康有着丰富良好作用的，而且玉米还有一个非常别致的名称：珍珠米。
玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。
煮玉米时间越长，抗衰老作用越好
研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。
抗癌
玉米具有非常强大的抗癌作用，玉米当中的维生素A和赖氨酸、镁都有非常强大的抗癌防癌的成分，玉米当中还有一种抗癌因子：谷胱甘肽。所以，经常吃玉米，可以有效的防止体内、尤其是肠道内的微生物产生致癌物质引起的结肠癌和直肠癌，上述的物质都有抑制人体癌症细胞的生长和发展的作用。
降血脂还可以抗衰老
玉米胚芽中含有的不饱和脂肪酸大约占据了百分之八十五，人体的吸收率也高达百分之九十五，不饱和脂肪酸和玉米胚芽当中的维生素E作用于人体后能够使人体的血液当中的胆固醇的含量无法升高和沉淀。
所以两者可能降低血脂，玉米当中大量的纤维素还可以和胆汁酸结合来排出体外，减少胆固醇的合成，有利于降血脂，并且玉米当中含有非常丰富的高级营养素，可以有效的抗血管硬化，降低血脂，预防高血压、冠心病、细胞衰老和皮肤病变的作用。
降血压还能够降血糖
玉米当中含有的钙质能够降低血压，镁能够帮助我们的血管舒张，经常食用玉米，可以降低高血脂、高血压等。
玉米当中的纤维素还可以吸收一部分的葡萄糖，让血液当中的含糖量可以有效的降低。
