龙眼有助于补充水分，止渴生津，而桂圆的营养价值就比较高。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。
龙眼和桂圆的区别
龙眼和桂圆的区别？最大的区别就是龙眼是一种新鲜的水果，而桂圆是龙眼晒去水分之后的状态，俗称龙眼干。
龙眼核桂圆的区别来源于一个运输的典故。由于以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往北方，因为龙眼是广西产的比较多，又圆圆的，所以北方人叫桂圆做桂圆，不知是不是封建时代忌讳说龙，所以不能叫龙眼，所以官方叫法（北方）也有的叫桂圆，所以他们并不知道桂圆原来的形态是龙眼。
但是很多地方对于这两个名字的叫法是没有明确的区分的。龙眼和桂圆是同一种东西，一般来说新鲜的时候叫龙眼，晒干之后叫桂圆；而且根据地域不同，叫法也不同，有的地方都叫龙眼，有的地方都叫桂圆，桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
龙眼有助于补充水分，止渴生津，而桂圆的营养价值就比较高。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。
而每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠，可补脾生血，养心增智，老年人尢宜，生血益气，可恢复疲劳安神定志。
桂圆的吃法
桂圆炖猪心
材料准备：猪心、干桂圆、枸杞。
具体操作：
1、将所有材料洗干净，猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时；
2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子；
3、开大火盖上锅盖；
4、等炖盅里的水煮沸半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时即可；
5、等汤凉后，加适量蜂蜜调味即可。
桂圆枸杞炖鸽蛋
材料准备：鸽蛋2只、枸杞6颗、红枣3颗、桂圆干5粒、冰糖25克、水。
具体操作：
1、将所有材料洗干净桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净；
2、蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖；
3、放入蒸锅，蒸20分钟即可。
桂圆炖猪脚
材料准备：猪脚、桂圆、红枣、姜、糯米黄酒、盐、黄豆酱油。
具体操作：
1、将所有材料洗干净，猪脚剁成块，放进冷水里煮沸，捞起过冷水
2、沥干水的猪脚下热油锅爆炒5分钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸；
3、炖锅里放入桂圆与红枣，倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块；
4、大火烧开后，小火炖至猪脚桂圆酥烂，起锅前放盐，倒酱油调色，最后大火收汁。
孕妇能吃桂圆吗？对于孕妇，则不适应吃桂圆。桂圆性味甘温，所以对内有痰疾及患有热病者不宜用之，尤其是孕妇更不宜。其原因系妇女怀孕后，大多数出现阴血偏虚、滋生内热的症状，常有大便干结，小便短赤，口苦咽燥等现象。如果此时为了进补而用桂圆，非但不能产生补益作用，反会增加内热，发生动血动胎、漏红、腹痛、小腹坠胀，甚至大伤胎气，导致流产。特别是怀孕8个月以内，更属禁忌。
桂圆的功效与作用
1、多吃桂圆有利于身体健康。
桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外桂圆的叶、花、根、核均可入药。桂圆树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。桂圆花是一种重要的蜜源植物，桂圆蜜是蜂蜜中的上等蜜。
2、桂圆能安胎。
理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食；挑选桂圆要注意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。
3、桂圆能养气提神。
无患子科乔木植物桂圆的假种皮（果肉）。桂圆又称龙目、亚荔枝、桂圆。有虎眼、石硖桂圆等三十多个品种。我国福建、、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用，能补脾益胃，补心长智，养血安神。
4、桂圆能改善精神状态。
含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C，磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分，用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
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