大枣中富含钙和铁，对预防骨质疏松和贫血具有良好的食疗作用。另外，大枣中含维生素E，具有抗氧化、抗衰老等作用。而且大枣中含有增强人体耐力和抗疲劳的作用的物质。
大枣的介绍
大枣又名红枣、干枣、枣子，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
大枣的营养价值
1、大枣富含人体能量代谢的必需物质——环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
2、红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
3、鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减少结石形成的概率；同时维C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，能防止黑色素在体内慢性沉淀，减少老年斑产生。
4、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。
5、枣含有一种能使血管软化，使血压降低的物质——芦丁，常吃枣对高血压病有防治功效；
6、枣富含维生素及钙磷等营养物质，还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
大枣的吃法
大枣营养价值多多，我们都知道，但如何吃才能更好的吸收大枣的营养，还是需要好好学习一下哦，下面根据不同做法，给大家介绍几种常做而美味的大枣吃法：
1、广府汤。红枣有养肝、益气、补血、滋阴的功效，可作为汤料，熬制老火靓汤，既取补之效，又取入口之甘甜。
2、红枣水。可直接泡茶煮水喝下，红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症。
3、红枣粥。可与当归、白糖、粳米一起煮粥，经常服用可补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、、闭经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。还可与首乌、枸杞等材料一起煮，均有不同的功效。
4、红枣参杞膏。可将红枣、元参、乌梅、杞子，加水煮沸，20分钟后加入适量冰糖或红糖，煎至微稠，制成膏状，待稍凉后用容器装储存。每次2汤匙，每日2次服用，可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。
5、水果。当然还可以直接当水果吃，这样更加新鲜方便。
大枣的功效与作用
大枣的功效：
我们都知道吃大枣可以补中益气，养血安神；可用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁等症状的治疗。但其实大枣的树皮和根也是宝!大枣的树皮有消炎、止血、止泻的功效；可用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏，也可外用治外伤出血。大枣的根有行气、活血、调经的功效；可用于，红崩，白带。
大枣的作用：
1、抗氧化
大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
2、降血压、降胆固醇
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3、抗肿瘤
大枣中的CAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可以使癌细胞向正常细胞转化的物质，还有大枣中富含的三萜类化合物也具有抑制癌细胞的功效，山楂酸效力最强，效力甚至超过了常用的抗癌氟脲嘧啶。
4、保肝护肝
大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C、CAMP等物质都能减轻化学物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
5、提高免疫力
大枣多糖有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
6、防治脑供血不足
大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
7、防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；CAMP也具有改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢的作用，故可防治心脑血管玻
8、防治骨质疏松和贫血
大枣中富含钙和铁，对预防骨质疏松和贫血具有良好的食疗作用。另外，大枣中含维生素E，具有抗氧化、抗衰老等作用。而且大枣中含有增强人体耐力和抗疲劳的作用的物质。
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