的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，B1等。
的营养价值
一直被视为山珍海味，因此，的营养价值之高不言而喻。的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，B1等。除此以外，还具体有哪些功效呢？
含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，多吃无妨。
的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够癌细胞必需的代谢物质；
有调经、润燥利肠之效，可治、大便秘结等疾患；
能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
的介绍
，古称鳆，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、明目鱼等，是一种海产贝类，属于海生软体动物，它的营养价值非常高，常被人们认为是山珍海味。因为只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。
喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。它的肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，外加据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，不但是馈赠亲朋好友的上等吉利，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
不过，现在要买到好的送亲朋也是非常考眼力，一般，以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。
适合什么人吃
是滋补身体的好东西，但不是人人适合吃，既有合适的也有不合适的，所以大家在选择的时候要根据自身的实际来挑选。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、血压不稳、气虚哮喘、精神难以集中者。
禁忌人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。
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