樱桃的营养价值很高，铁含量很丰富，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素A、B、C及钙、磷等矿物元素。
樱桃的营养价值
樱桃的含铁量特别高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。
常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。此外樱桃也含丰富的维生素A，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。
樱桃的营养成分很高，每100克樱桃里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | | 热量 | 46.00（大卡） | 钾 | 232.00（毫克） | 胡萝卜素 | 210.00（微克） | | 磷 | 27.00（毫克） | 烟酸 | 0.60（毫克） | 镁 | 12.00（毫克） | | 碳水化合物 | 10.20（克） | 钙 | 11.00（毫克） | 维生素C | 10.00（毫克） | | 钠 | 8.00（毫克） | 蛋白质 | 1.10（克） | 膳食纤维 | 0.30（克） | | 铁 | 0.40（毫克） | 硒 | 0.21（微克） | 维生素A | 35.00（微克） | | 锌 | 0.23（毫克） | 铜 | 0.10（毫克） | 脂肪 | 0.20（克） | | 锰 | 0.07（毫克） | 维生素B1 | 0.02（毫克） | 维生素B2 | 0.02（毫克） | | 维生素E | 2.22（毫克） |
樱桃的功效与作用
1、抗贫血，促进血液生成。樱桃含铁量高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2、防治麻疹。麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿，杀虫。樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4、收涩止痛。民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5、养颜驻容。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
樱桃的适用人群
一般人群均可食用。尤其是消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。
孕产妇能吃，樱桃是孕产妇的理想水果。妊娠妇女对铁的需要量高，樱桃对防治准出现缺铁性贫血有良好的效果，又可增强体质，健脑益智。因为哺乳期对铁的需要量高，所以樱桃也是哺乳期理想水果之一。宝宝能吃，不过要适量，注意不要让宝宝单独一人时吃樱桃，颗粒状的水果很容易卡住宝宝的喉咙。
樱桃的食用禁忌
樱桃性温热，溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食；热及虚热咳嗽者忌食。樱桃含钾量高，对于有肾病患者来说需要忌食，如果食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。另外，樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，用时应小心中毒。
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