薏仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、米、米仁、六谷子。是常用的中，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
薏米的营养价值
薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
薏米的功效与作用
《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。
减肥主食：薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
预防心血管疾病：若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
降血脂：因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效！
预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
孕妇和宝宝可以吃薏米吗？
孕妇可以吃薏米吗？
薏米是一种食同源之物，中医认为其质滑利。理实验证明，薏仁对平滑肌有兴奋作用，可促使收缩，因而有诱发流产的可能。
专家介绍孕妇不宜食用薏米，这是因为在一些中医文献中，记载了薏米对孕妇有一定影响。《实用中医学》将薏米列为忌食伤胎之物；《本草经疏》将其列为“妊妇禁用”；《时病论》中记载“清汤之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬俱乎”等。
而现代的理研究表明，薏米油在不同浓度下，对豚鼠的表现出兴奋和抑制的不同作用。但这些作用仅限于动物实验数据，孕妇因服用薏米而使表现兴奋致流产的病例未见文献报道。
吃与不吃，因人而异。因此，虽然薏米是食两用的佳品，但孕妇能否吃薏米，是因人而异、按需而用的。如果有上述水肿、小便不利、脾虚泄泻等症状，准们可以在有经验的中医师或中医师指导下，放心使用。而若是平时煲汤或煮粥时，放些薏米，也不需要太过担心。因为这些情况下所使用的薏米量并不大（薏米的常用量为10~30克），应该比较安全。反倒是准若太过在意，甚至为此大发脾气、担忧不止，那对胎儿的影响可能远比几颗小小的薏米严重。当然，若是十分注意薏米对的作用，或以前又未曾经食用薏米的，那大可不吃。
宝宝可以吃薏米吗？
因为薏米不太容易消化，宝宝还没到添加辅食的3个月前是不提倡给宝宝吃的，而且薏米是凉性食物，宝宝吃多了也不是很好，特别不能单单给宝宝吃薏米，可以用搅拌机打碎了，加在大米粥里吃。
薏米适用人群
一般人群均可食用。
1、适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。
2、据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
食用薏米应注意事项
1、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
2、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化！
3、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗！
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