现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。
1、抗氧化
咖啡中含有的、咖啡酸、绿原酸等成分，可有效抵抗自由基，而自由基是造成许多疾病，如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿的主要原因。
2、保护心脏血管
咖啡含有高成分的多酚化合物，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成；咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。此外，少量的咖啡可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。
3、提神醒脑
所含的会脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意较为集中，可提高工作及学习的效率。
4、抗忧郁
适量饮用咖啡可使精神振奋，心情愉快，舒解忧郁。
5、控制体重
可能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的（约1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加3%~4%，增加热能消耗，有减重效果。
6、促进消化
会交感神经，提高胃液分泌，饭后适量饮用，有助消化。
7、利尿
具有利尿作用，可提高排尿量，有利于新陈代谢，可加速毒素排解。
8、改善便秘
咖啡可激素或蠕动激素，有通便作用。
9、降低患肠癌或直肠癌的几率
咖啡含有天然抗氧化物。
10、止痛
作为一种品时，可以加强某些止痛剂的效果。
11、增强身体敏捷度
也有助于人体运动，增加身体敏捷度，使运动效果更好。
12、降低换胆结石的几率
最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2~3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40%。此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。
13、提高质量
对于交感神经不容易兴奋，或者因为身体疲倦而无的人来说，前喝一杯咖啡，可以把自己的情绪调节起来，提高人体对外界的敏感度，对产生的印象特别深刻。
