红枣的功效
中国的草书籍本经中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和性的功能；而现代的理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是物不能比拟的。
吃红枣有哪些禁忌？
不宜和动物肝脏同时食用：
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
不宜与维生素同时食用：
枣中的维生素可使维生素K分解，使治疗作用降低。
服苦味健胃及祛风健胃时不应食用：
苦味及祛风健胃是靠物的苦味来味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上物时用大枣，则明显地影响物的疗效。
不宜和黄瓜或萝卜一起食用：
萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可其他食物中的维生素。
服用退热时禁忌食用：
服用退热物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。
