吃阿魏菇的好处
阿魏菇又名阿魏蘑、阿魏侧耳。阿魏菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。阿魏菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
阿魏菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。
阿魏菇具有较高的药用价值，可防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。其所含丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能够增强人体的免疫功能。此外，阿魏菇中还含有多种矿物素。经常食用阿魏菇还能消嫉化瘀清热解毒的作用，具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。
阿魏菇怎么做？
炒三鲜
原料：阿魏菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。
做法：
1：将阿魏菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状；
2：旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜阿魏菇丝，爆炒1分钟左右；
3：加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。
阿魏菇炒肉片
原料：鲜阿魏菇350克，用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋料酒、葱花各适量。
做法：
1：旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；
2：将肉炒至六成熟，再放入阿魏菇丝，炒拌均匀至菇熟；
3：加入醋及调料，翻炒几遍即可。
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