花旗参又称西洋参，是人参的一种，花旗参能补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。
花旗参的作用
总皂甙（含量为5%～10%）是西洋参的主要理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它们的总皂甙的理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧重镇静。西洋参具有多方面的理活性。
1、对心血管系统：改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗动脉硬化。
2、增强体质：抗缺氧，抗疲劳，耐高温，耐寒，耐饥渴。
3、促进造血。
4、镇静。
5、降血糖。
6、增强免疫力。
花旗参的用法
1、含化法：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
2、冲粉法：将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
3、炖服法：将原皮西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4、蒸服法：将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
5、作汤法：将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、同食，每日一次。
6、煮粥法：取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7、泡酒法取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。
服用花旗参的注意事项
1、不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。
2、不要吃萝卜。
3、警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停后，水泡可自行吸收消退。
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