吃姜有什么好处？
生姜中所含有的辣素对于心脏、心血管有的作用，可以加速人体血液的循环，促进身体的排汗，排出体内多余的热量，有排毒、减肥的作用。辣素还有效的对抗脂褐素，将生姜切片或者切丝之后，在开水中侵泡10分钟左右，加入蜂蜜调匀之后，每天喝一杯就有效的减少老年斑。
生姜还有祛风散寒的作用。现代人长期处于空调的环境之中，喜好吃冷饮冷食，缺乏运动，生活压力过大等，都会导致体内的寒气越积压越多，身体越来越虚寒，改善这种情况，只需要日常坚持多吃姜即可。因为生姜有温中、散寒、止痛的作用，生姜中的挥发油可以促进血液的循环，对于大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢都有兴奋的作用。
生姜还有解毒杀菌的作用。食物一旦受到外界细菌的污染，人不慎食用之后就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等的问题，生姜中的挥发油有杀菌解毒的作用，炒菜的时候加入几片生姜不但可以调味，还有解毒的作用。
吃姜有哪些注意事项？
一般食用的生姜分为嫩姜和老姜。嫩姜也叫子姜，脆，辣味少。比较适合不喜欢吃辣的人。老姜则是生长时间长的姜，皮厚肉坚，辛辣味浓。从食疗的价值来看的话，老姜的食疗价值更高。
腐烂之后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，人体一旦摄取了这种毒素，即使分量很少也会引起肝细胞的中毒和变性，所以一旦腐烂之后生姜就不能再食用，一定要丢弃。新鲜的生姜营养成分含量是最为丰富的，新鲜的生姜块饱满而肥厚，皮光滑而无损伤。外皮粗糙，皱缩枯萎的则是不新鲜的生姜，其营养价值也会有所逊色。
吃生姜的时候最好连皮一起吃，不少的人都喜欢将皮削掉，但是其实皮下方富含精油，而精油中的成分是有杀菌的作用的。食用之前一定要认真的清洗干净表皮，以免有农残留的问题。如果是已经放置时间较长的生姜的话，则最好削皮之后食用，因为有可能这种成分已经变质或者消失了。
最后，需要注意的是，生姜性辛温，每次食用不宜过多，有痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮的人都不宜食用。
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