苦味及祛风健胃是靠物的苦味来味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上物时用大枣，则明显地影响物的疗效。
红枣养生，食用需注意搭配
不宜和黄瓜或萝卜一起食用：
萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可其他食物中的维生素。
服苦味健胃及祛风健胃时不应食用：
苦味及祛风健胃是靠物的苦味来味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上物时用大枣，则明显地影响物的疗效。
不宜和动物肝脏同时食用：
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
服用退热时禁忌食用：
服用退热物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。
不宜与维生素同时食用：
枣中的维生素可使维生素K分解，使治疗作用降低。
另外，红枣还忌与葱、鱼同食。
