因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。
蔬菜的哪里农残留最多？
大家都知道，为了预防病虫害，大部分蔬菜都喷洒了农，那么，在同一株蔬菜上，农的分布是否有差别呢？哪个部位的农又最多呢？
菜帮和菜蒂农残留最多
蔬菜的菜帮和菜蒂是农残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。
为什么蔬菜上残留的农总积聚在这些部位呢？国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的生长方式及喷方法有关。
以大白菜为例，首先，喷时因为重力作用，农会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农就会比较多。
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。
而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。
因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
别迷信“有虫眼”的蔬菜
为了吃上无农残留的蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农。
不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农给除掉了。
专家指出，有虫眼的蔬菜水果被农杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施时间离收获更近，农反而分解少、残留高。综上所述，消费者不要笃信“有虫眼就是无农”的传统观念。
