蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。那糖尿病人能吃蜂蜜吗？
专家表示，糖尿病人是可以少量食用蜂蜜的，如果大量服用蜂蜜，蜂蜜中的糖类成分也会造成血糖升高。
北京医院糖尿病研究小组通过对50种单味中的降血糖筛选，有降血糖作用的中35种，其中有11种为降血糖效果明显，蜂蜜就是其中之一。因此，可以确切地说，蜂蜜（当然是天然成熟蜜）虽甜但有降血糖作用，可以用于糖尿病的防治。早在汉代圣医张仲量《金匮要略》中就提到用蜂蜜治疗糖尿病。
食用蜂蜜的注意事项
1、不能用沸水冲饮。
蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
2、不宜与豆腐同食。
豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
3、不宜与韭菜同食。
韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
4、不宜与大葱同食。
蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，肠胃道而导致腹泻。
