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菇不能和什么一起吃
1、菇不能和什么一起吃
1.1、蘑菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛。
1.2、蘑菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻。
1.3、蘑菇跟蛤同吃会金针菇中的维生素B1,导致营养流失。
1.4、金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
1.5、香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
1.6、草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
1.7、猴头菇烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐,其营养成分才能完全析出。
2、菇的种类有哪些
花菇、草菇、茶树菇、茶新菇、杨树菇、长根菇、杏鲍菇、真姬菇、姬菇、金针菇、金福菇、黄金菇、白灵菇、白玉菇、海鲜菇、春菇、冬菇、蘑菇、平菇、红菇、松菇、香菇、滑菇、滑子菇、秀珍菇、袖珍菇、巴西菇、菇、松乳菇、虎奶菇、猴头菇、凤尾菇、鸡腿菇、猪肚菇、蟹味菇、阿魏菇、大球盖菇、双孢蘑菇、双孢菇、桦褐孔菌、北虫草、姬松茸、鸡油菌、青头菌、松菌、松茸菌、牛肝菌、干巴菌、珊瑚菌、羊肚菌、鸡纵菌、虎掌菌、野生菌等等。
3、什么人不能吃菇
3.1、患有痛风和高尿酸患者不要食用鲜菇,否则减肥不成,到弄的病情更加严重。
3.2、有胃病的人不能吃油炸的香菇。
3.3、脾胃寒湿气滞或皮肤痒病患者忌食。
3.4、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
4、猴头菇的功效与作用
4.1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
4.2、增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。
4.3、抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4.4、养护肠胃
具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。
4.5、抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
菇怎么吃，菇的吃法
1、猴头菇排骨汤怎么做
锅中放油,油热后,倒入生姜爆香。倒入排骨翻炒至变色。倒入高压锅中。放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。猴头菇洗净。用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软。放入开水中焯一下去苦味取出。将猴头菇倒入排骨汤中。再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。
2、鲜嫩汽锅鸡怎么做
准备绿鸟鸡一只(过水汆一下后实际只用一半的量)将鸡斩成小块,放入凉水中烧开后将鸡块捞出,冲洗干净,目的是去除血沫。将鸡块(我只用了一半的量),泡发好的猴头菇,花菇,香菇放入汽锅内,加入黄芪两片,生姜六片,料酒适量,盐适量,胡椒少许。加入适量的水,不可过满,在蒸的过程中会有水蒸气落入。准备一个稍大点的蒸锅加水后将汽锅放入蒸锅隔水蒸30-45分钟(蒸锅的水开后计时)。最后加点芫荽,香气四溢的汽锅鸡就OK了。鸡肉嫩滑,菌类鲜香,汤汁更是醇香滋补有营养。
菇富含物质，营养价值
1、每100克猴头菇含热量15.00大卡(62千焦)。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,多种氨基酸和丰富的多糖体。
3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
4、每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17种,其中人体所需的占8种。
5、每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。
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