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什么病不能吃豆腐
1、什么病不能吃豆腐
1.1、肠胃虚寒者:豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。并且对易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食豆腐。
1.2、动脉硬化者:医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
1.3、缺碘患者:制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
1.4、肾功能不全者:在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
2、吃豆腐不能过量原因是什么
2.1、促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后,经过代谢大部分成为含氮,由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐,摄入过多的植物蛋白质,势必会使体内含氮过多,加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄能力下降的老年人,肾功能可能会进一步衰退。
2.2、促使动脉硬化的形成
医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
2.3、消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
2.4、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
3、豆腐的营养价值有哪些
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐的做法有哪些
1、家常豆腐怎么做
将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用,将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行,锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用,青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水,翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
2、鱼香豆腐怎么做
先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎),木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。豆腐从盐水中捞出沥干水分。热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金。放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
豆腐的禁忌有哪些
1、豆腐虽然好处多多,但是并不适合长期大量的吃,长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
2、豆腐中富含嘌呤,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作。
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