为什么有人不喜欢吃香菜？为什么人们对香菜的态度有天壤之别？香菜中的挥发性物质，使它呈现特殊的气味，人们对它之所以会有截然不同的态度，取决于人的11号染色体，11号染色体的位点rs72921001有A，人就不会讨厌香菜。
近日，一张“香菜盖饭”的照片，让网民分成两个阵营，吵成一团：有人是“香菜蜜”，觉得香菜很美味，强烈推荐这道“香菜盖饭”；有人是“香菜黑”，认为香菜的味道无法忍受，表示“如果全世界只有‘香菜盖饭’这一盘吃的，自己宁愿饿死”。为什么香菜会成为微博上最富争议的食物，国外研究显示，这都是染色体闹的。
有多少人爱香菜，就有多少人恨香菜
这张“香菜盖饭”的照片，最早出现在网友“@李博lee39”的微博里，截至昨晚8时，仅原微博就被转发了上万次。生香菜盖白饭，对于这一罕见的搭配，网民分成两派。
喜欢香菜的网民为“香菜盖饭”欢呼，有人形容“香菜的爽口，加上饭的香甜……果然是夏季盖浇饭必选”。
厌恶香菜的网民则对“香菜盖饭”百般嫌弃，有人认为香菜的味道很像臭虫，“只需一小片，就足以把满口食物毁灭至渣，为什么会在地球上存在！它简直是凉菜毁灭者，豆腐脑专业黑，肉食王！”
对香菜的态度与人的基因有关
为什么人们对香菜的态度有天壤之别？据介绍，香菜中的挥发性物质，使它呈现特殊的气味，人们对它之所以会有截然不同的态度，取决于人的11号染色体，11号染色体的位点rs72921001有A，人就不会讨厌香菜。
而据《参考》报道，外究人员发现了OR6A2嗅觉受体基因，这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味，遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。对于香菜，人有21%讨厌，欧洲人有17%讨厌，中东与南亚人则只有3%~7%讨厌。
哪些人不能吃香菜？
香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
但是，容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。除了反复感冒外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适，上述气虚症状明显者，最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此也应对香菜“敬而远之”。
虽然常感冒的人要和香菜“划清界限”，但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。中医在临床上治疗风寒感冒时，常用一些辛温解表的中，而香菜正好有这样的作用。风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克，水煎加糖调味后服用。除此之外，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。因食用油腻食物积滞后引起胃痛的人，也可以请香菜来“帮忙”：取新鲜香菜50—100克，洗净捣烂取汁服用，可有效缓解胃痛。
|
