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蛇不能和什么一起吃
1、不能与蛇同食的食物
1.1、萝卜。孕妇如吃蛇肉,不宜与萝卜搭配,会威胁胎儿健康。
1.2、猪肉、牛肉、辣椒。蛇肉与猪肉、牛肉、辣椒一起食用,会对生殖能力有影响。
1.3、大蒜。蛇肉与大蒜一同食用,会胃黏膜,于胃部有损。
1.4、绿豆。蛇肉同绿豆一起食用,会导致食物中毒。
1.5、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
1.6、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
1.7、不宜与鲤鱼、黄鳝同时食用。
1.8、吃完蛇肉后不宜饮茶或者是饮酒,尤其是烈性酒,更是不宜。
2、不适宜吃蛇肉的人群
2.1、孕妇慎用,蛇肉可能含有细菌和(或)寄生虫,可能会威胁胎儿健康。
2.2、疾、疮疡者忌食。
2.3、小儿禁忌食用。
2.4、热病后忌服。
2.5、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
2.6、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
蛇怎么吃，蛇的吃法
在两广地区民间,流传着一款食疗菜叫“过山峰炖山鹰”,过山峰即眼镜王蛇,将它与崖鹰放一起,再加黄芪、党参等放锅里清炖,那就是一道着名的冬令补汤。再来说蛇胆,这东西可祛风祛湿、明目益肝,另外对治疗风湿性关节炎、咳嗽多痰、小儿惊风等症都有一定的疗效。
这道菜一般会选用皮色好看的过树榕、三索线等蛇,从头到尾把皮肉下边的骨、肉、肠等全部掏空,再酿进蛇肉、鸡肉、虾肉和火腿。而“珠”呢?则可用白鸽蛋做出来,高档的则是用虾胶和珍珠末调出来。把这道菜蒸熟并配上各色青菜,便呈现出万绿丛中二龙夺珠的美丽图案。
在众多蛇肴当中,我们不可不提到久负盛名的“凤大会”,这道名贵至极的佳肴,可是广州蛇餐馆的当家菜。它以五蛇为主料,再配上果子狸、活鸡去精心烹制,味道鲜美,甘齿软滑,汤芡稀薄,风味十分突出。
烹饪蛇肉,往往是以清鲜为贵。为达到此效果,那么在加工过程中就得注意:蛇肉不可浸水,否则会变老韧,同时也无法达到细嫩软滑的成菜效果。烹制蛇馔时,可选择不同的烹调方法,如果是下锅炒,那就得下油先滑锅,最好下蛇肉时要热锅凉油,否则蛇肉容易散碎。
蛇富含物质，营养价值
1、蛇肉的营养丰富,富含多种人体所需要的氨基酸,特别是珍贵的谷氨酸,可以增强脑细胞活力,提高工作效率;另外还有解除人体疲劳的天门冬氨酸等,这些都是目前脑力劳动者、工作压力大的人群最需要的营养物质。因此,吃蛇肉可以强壮神经、延年益寿的功效。
2、解除疲劳蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
3、延年益寿蛇有强壮神经、延年益寿之功效。
4、预防疾病蛇肉其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
5、蛇肉中所含的大多数营养都是人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。
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