文章目录
豆腐不能和什么一起吃
1、豆腐不能和芹菜一起吃
忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2、豆腐不能和菠菜一起吃
不宜与豆腐同吃。
3、豆腐不能和茭白一起吃
不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。
4、豆腐不能和蜂蜜一起吃
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5、豆腐不能和萝卜一起吃
严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。
6、豆腐不能和南瓜一起吃
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
8、臭豆腐忌多吃。 臭豆腐虽然闻起来很臭,但仍不失为一种美味,有些人对它敬而远之,有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品,在其制作过程中不仅会产生一定的物质,还容易受到细菌污染,从饮食健康的角度来说,臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
豆腐怎么吃，豆腐的吃法
1、黄金豆腐
材料:北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
做法:豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用;在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液;放入锅中煎至两面金黄,撒上盐;在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
2、茄汁嫩豆腐
窈窕原理:豆腐是高蛋白低脂肪的食品,它能增加饱腹感,特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化,有排除积聚肠胃内脂肪的作用。原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g。调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。
3、家常豆腐
工艺:酱烧。口味:家常味。主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)。辅料:青蒜(50克)。调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。制作流程:豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;猪肉剁成末;大蒜切成2厘米的段;豆瓣辣酱要剁碎;
将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
豆腐富含物质，营养价值
1、豆腐富含物质
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐的营养价值
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外,又可进一步作成豆腐乳食,最宜于病人佐餐食。豆腐是我国的一种古老传统食品,在一些古籍中,如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中,都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用豆腐之先河,在人类饮食史上,树立了嘉惠世人的丰功。
3、制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价(以标准蛋白质价为100时)的比较:鸡蛋为100,牛肉为83,鱼肉平均为70,稻米为67,全麦粉为53,玉米为59,大豆粉为74,这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白,其氨基酸的组成比较好,人体所必需的8种氨基酸它都有。
