文章目录
鲤鱼不能和什么一起吃
1、鲤鱼不能和什么一起吃
1.1、鲤鱼不能和咸菜一起吃
鱼类的肉属于高蛋白食品,咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当咸菜与鱼―起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引发消化道癌,所以鲤鱼与咸菜不宜配食。
1.2、鲤鱼不能和红豆一起吃
红豆甘酸咸冷,消水肿利小便,解热毒,散恶血;而鲤鱼亦能利水消肿。二者同煮,利水作用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿,系针对病人而盲,正常人不可服用。
1.3、鲤鱼不能和小豆叶一起吃
《金匮要略》中记载:“鲤鱼不可与小豆叶食之。”小豆叶嫩时可食。李时珍曾说:“小豆利小便,而小豆也止小便。”鲤鱼能利水消肿,而小豆叶与鲤鱼功能相反,所以,相克不宜配食。
1.4、鲤鱼不能和鸡肉一起吃
因鸡肉和鲤鱼中除含蛋白质、微量元素外,还有酶和各种生物活性物质。鸡肉成分复杂,二者同食会产生复杂的生化反应,对人体不利。故《饮膳正要》指出:“鸡肉不可与鱼汁同食。
1.5、鲤鱼不能和甘草一起吃
鲤鱼性平味甘,甘草也是性平味甘,虽然性味相近,但功效相乘,搭配食用会引起身体出现中毒症状。
2、鲤鱼是什么
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产,但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,鳍齐全且典型,肉多刺少。按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好。
3、什么人不能吃鲤鱼
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼怎么吃，鲤鱼的吃法
1、鲤鱼怎么吃
鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;鲤鱼的食用方法很多,可以糖醋、红烧、清蒸、煮汤后食用,亦能制成熏鱼、糟鱼、咸鱼、风鱼进食。
2、鲤鱼的吃法有哪些
2.1、鲤鱼汤
原料:鲤鱼1条(约600克),玉兰片50克,香菇50克,番茄50克,菜心50克,鸡油50克,精盐、味精、料酒、茴香各适量,葱、姜、蒜各10克,植物油500克(实耗50克)。功效:利水消肿、通乳下气。适用于水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利,以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用。
2.2、清炖鲤鱼
用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美。功效:脾调养食谱,水肿食谱,老人食谱,清热解毒食谱,骨质疏松食谱。
鲤鱼富含物质，营养价值
1、鲤鱼富含什么物质
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2、鲤鱼的营养价值是什么
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。
3、哪些人应该多吃鲤鱼
鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
|
