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黑莓不能和什么一起吃
黑莓又称露莓,是一种可食用水果,但在我国较少。现在世界上最大的黑莓消费国是,而最大的黑莓生产国是墨西哥。黑莓多数色泽艳丽,风味醇美,且具有特有的宜人香味,其中它还拥有一些独特的营养保健功能。
暂时没有发现与黑莓相克的食物，一般人都可以食用黑莓。
黑莓怎么吃，黑莓的吃法
吃黑莓的方法有很多,烤派的时候可以加一些,或者在全谷物土司上洒一些,还可以抓一把直接吃。
1、黑莓浆
材料:新鲜黑莓20颗、蜂蜜
做法:把新鲜黑莓放入果蔬料理机粉碎两次,什么都不添加;然后加热水一点点,加蜂蜜稍熬成浓稠液状,再倒入打好的黑莓浆里;放进冰箱冷藏箱冷却5分钟,需要食用时可用冰箱取出直接食用。
2、波特酒黑莓蜜桃鸭胸肉
材料:鸭胸400g,水蜜桃2颗,黑莓6颗,波特酒150ml,红酒醋、橄榄油、蜂蜜1大匙,盐、胡椒适量。
做法:鸭胸以盐,胡椒,橄榄油腌一晚,第二天从冰箱拿出恢复室温黑莓洗净沥干,水蜜桃去皮去核切块备用烤箱预热至190度;鸭皮那面朝上,送进烤箱烤约20分钟;取小锅倒入波特酒,加入水蜜桃煮至软,续加红酒醋,蜂蜜,浓缩至原来一半的量,加入黑莓即可熄火;烤好的鸭胸取出后先静置5分钟,然后切成约2cm的厚片;将鸭胸,水蜜桃与黑莓盛盘,淋上酱汁就完成了。
黑莓富含物质，营养价值
这些美味的浆果富含多酚,有助预防心血管疾病,甚至癌症。它们所含的纤维量比其他类型的水果要高:一杯黑莓大约含7g纤维。(推荐纤维日摄入量是 25~35g。)另外,它们还富含维生素C和微量的铁、钙以及维生素A。
黑莓鲜果中糖、维生素C、 维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当,有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树,并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的,而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种,8种必需氨基酸都有,且含量较高,还富含γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也较高。其中,维生素K可促进肝脏合成凝血物质,对促进血液凝固有良好作用;维生素E保护细胞和细胞内部结构的完整,防止某些酶和细胞内部成分遭到,延缓衰老;硒能抗氧化、防衰老,提高免疫力,与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用;γ-氨基丁酸作为神经传导物质,具有促进脑代谢,降压,降血脂和抗心律失常的作用。
1、增强免疫力
黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。英国营养师厄苏拉・阿伦斯表示,维生素C在人体中可发挥多种重要功能,有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收,降低贫血危险。
2、助消化
阿伦斯表示,黑莓中的纤维素含量高于大多数其它水果。一把黑莓含纤维素8克,比两杯小麦中纤维素含量还高,有助于更好地满足25克纤维素的日需求量。纤维素对消化道健康极其重要,有助于保持健康体重和降低高胆固醇。
3、愈合伤口
黑莓富含单宁酸。伦敦格蕾丝公主医院首席营养师萨拉・威尔森表示,黑莓有助于拉紧皮肤组织,收缩血管,减少出血量。传统医中,黑莓是一种伤口愈合。
4、抗癌
阿伦斯表示,黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现,花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用。另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物,可有效治疗皮肤癌和肺癌。
5、护眼
黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成,同时可防止紫外线损伤眼睛。
6、壮骨
黑莓是微量元素锰的极佳食物来源,一把黑莓可满足锰的日需求量的50%。威尔森表示,锰有助于人体形成结缔组织,对强壮骨骼至关重要。
7、促进健康细胞
黑莓中富含的叶酸(维生素B9)在健康细胞和生长过程中发挥重要作用。建议孕妇多吃黑莓,以降低新生儿脊柱裂等出生缺陷。
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