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哪些人不能吃山药
1、哪些人不能吃山药
1.1、糖尿病患者不能吃山药
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
1.2、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不能吃山药
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
1.3、便秘者不要吃山药
山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。
1.4、爱吃火锅的人不能吃山药
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
2、山药不能和什么一起吃
2.1、山药不能和甘遂一起吃
山药作用是补肾健脾润肺,而甘遂则峻下逐水,能肠管,增加肠蠕动,产生泻用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
2.2、山药不能和猪肝一起吃
山药富含维生素C,而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,会加速氧化而,降低了营养价值,所以食猪肝后,不宜再食山药,更不可将两者放在一起煮。
2.3、山药不能和土豆一起吃
食用土豆后,人的胃里会分泌大量的胃液,产生大量盐酸,如果在此时再吃富含鞣酸的山药,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀,这种沉淀既难以消化又不易排出,极易导致消化不良,还可能导致胃结石。
2.4、山药不能和黄瓜一起吃
黄瓜中含有维生素C分解酶,而山药富含维生素C,如果与山药同食,那么,山药中的维生素C会被分解。
3、山药和什么一起吃好
3.1、山药和鸡胗一起吃好
治小儿脾虚疳积。
3.2、山药和鸭肉一起吃好
补阴养肺。
山药有什么营养吃法
1、营养吃法一:山药炒蛋
鲜山药250克,鸡蛋2只,山药去皮洗净,切片;鸡蛋磕破,打匀,将锅内油加热七成热时,放人生姜丝,煸至香气大出,下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀,放入盐和味精炒拌几下,即可食用。美味可口,健脾开胃,可增加食欲。
2、营养吃法二:百合拌山药
山药250克,百合50克,柠檬汁适量,将百合洗净,放入热水中浸泡。然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干,放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。
3、营养吃法三:清蒸山药
平时没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
山药有什么营养价值
1、山药有什么营养价值
含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养成分。微量元素尤其是钾含量较高,还含淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。维生素含量较少,几乎不含胡萝卜素。
2、山药怎么选购
秆笔直、粗壮,拿在手中有一定分量的较佳。要挑选表皮光滑无伤痕,形状完整肥厚,颜色均匀有光泽,不干枯、无根须者。
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