山营养丰富，不仅可以补益强身还可以健脾止泻。那么，哪些人群适合吃山呢？
1、心脑血管病患者
山富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
2、想要减肥的人
山的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
3、肺虚咳嗽者
山含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
4、脾胃虚弱的人
我国传统医学认为，山性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山。从现代科学的角度分析，山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山吃法多样，可将山与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山蒸熟后制成蓝莓山食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山。
5、糖尿病患者
山中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
吃山九大注意事项
1、山中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山是偏补的，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的要慎食。
3、有些人爱用山涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山时，不要同时服用小苏打片等碱性物，以免小苏打使山中的淀粉酶失效。
8、山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山过敏而发痒，处理山时应避免直接接触。
9、不可以生吃，因为生的山里有一定的毒素。
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